Σχετικά με τη συνταγή
Αποδεθείτε στις εξαιρετικές γεύσεις ενός κλασικού γαλλικού γλυκού με αυτή την απολαυστική συνταγή Κλαφούτης με κεράσι. Με καταγωγή από την περιοχή Limousin, αυτό το ρουστίκ επιδόρπιο αιχμαλωτίζει την ουσία των γλυκών καλοκαιρινών κερασιών που περικλείονται σε ένα κρεμώδες κουρκούτι που μοιάζει με κρέμα. Ο συνδυασμός των ζουμερών κερασιών και της διακριτικής γλυκιάς βάσης με βανίλια δημιουργεί μια πραγματικά παραδεισένια απόλαυση για τους γευστικούς κάλους σας. Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε λαχταράτε ένα ανακουφιστικό επιδόρπιο, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τόσο τους καλεσμένους σας όσο και τον δικό σας ουρανίσκο.
Συστατικά
<πίνακας>
Ποσότητα
Συστατικό
1 ½ φλιτζάνι
Κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
¾ φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική
3
Αυγά
1 φλιτζάνι
Γάλα
½ φλιτζάνι
Βαριά κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
Ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα)
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτό το Cherry Clafoutis, θα πρέπει να έχετε μερικά συστατικά και συστατικά. Φροντίστε να τα συγκεντρώσετε πριν ξεκινήσετε:
– Ένα στρογγυλό ταψί 9 ιντσών
– Λαδόχαρτο (για επένδυση του πιάτου)
– Ένα μπολ ανάμειξης
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ένα κόσκινο (για το κοσκίνισμα του αλευριού)
– Μαχαίρι ή κουκούτσι κερασιού (για να αφαιρέσετε κουκούτσια κερασιού)
– Ψυκτικό ράφι (για ψύξη του κλαφούτι)
– Ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα)
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και στρώστε το κάτω μέρος του ταψιού με λαδόκολλα.
2. Ξεπλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσιά τους χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή πίτας κερασιού και αφήστε τα στην άκρη.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να δείτε ομοιόμορφη κατανομή.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη γάλα, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν πλήρως.
5. Προσθέστε σταδιακά το υγρό ανακατεύετε στα στεγνά υλικά ενώ κατευθύνετε συνεχώς. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένα κουρκούτι, χωρίς σβόλους.
6. Τοποθετούμε ομοιόμορφα τα κεράσια χωρίς κουκούτσι στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει.
7. Ρίξτε το κουρκούτι πάνω από τα κεράσια, φροντίζοντας να καλυφθούν πλήρως.
8. Χτυπήστε απαλά το πιάτο στον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες και να αποκτήσετε λεία επιφάνεια.
9. Μεταφέρετε προσεκτικά το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει τον κλαφούτη και να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
10. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα κλαφούτι από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα για τουλάχιστον 15 λεπτά.
11. Πασπαλίζουμε τα κλαφούτι με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρουμε.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Κλαφούτης με κεράσι είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή των συστατικών, το τρίψιμο των κερασιών και την προετοιμασία της ζύμης. Ο πραγματικός χρόνος ψησίματος είναι περίπου 45 λεπτά και πρέπει να αφεθούν επιπλέον 15 λεπτά για να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Έτσι, συνολικά, μπορείτε να περιμένετε περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για όσους ακολουθούν έναν βίγκαν τρόπο ζωής, αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί για να ταιριάζει στις διατροφικές σας προτιμήσεις. Ακολουθούν μερικές αντικαταστάσεις συστατικών που μπορείτε να εξετάσετε:
– Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα βίγκαν υποκατάστατο αυγών, όπως λιναρόσπορο ή σάλτσα μήλου.
– Αντικαταστήστε τη γάλα με εναλλακτικές ουσίες φυτικής προέλευσης όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή γάλα βρώμης.
– Αντικαταστήστε την παχύρρευστη κρέμα με κρέμα καρύδας ή κρέμα κάσιους.
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τροποποιήσεις μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς τη γεύση και την υφή του clafoutis, αλλά θα εξακολουθήσουν να δίνουν μια νόστιμη vegan εκδοχή του Cherry Clafoutis.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε βγάλει τα κεράσια πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια πίτρα κερασιού ή ένα μικρό μαχαίρι. Η αφαίρεση των κοιλωμάτων θα έχει μια ευχάριστη εμπειρία φαγητού χωρίς αγνώστες κρίσεις.
- Κοσκινίζοντας το αλεύρι πριν το αναμίξετε με τα άλλα ξηρά συστατικά βοηθά στην εξάλειψη τυχόν σβώλων και εξασφαλίζει μια λεία ζύμη.
- Χτυπήστε καλά τα υγρά υλικά για να ενσωματωθεί ο αέρας στο μείγμα, με αποτέλεσμα μια πιο ελαφριά υφή για το clafoutis.
- Για να πετύχετε ένα τέλειο ψημένο κλαφούτι, αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης αφού συνδυάσετε τα υγρά και τα στεγνώστε συστατικά. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να προκαλέσει σε πυκνή και βαριά υφή.
- Όταν ρίχνετε το κουρκούτι πάνω από τα κερασιά, κάντε το αργά και ομοιόμορφα για να βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί πλήρως.
- Χτυπήστε απαλά το ταψί στον πάγκο για να αφαιρέσετε τυχόν παγιδευμένες φυσαλίδες αέρα και να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια για ψήσιμο.
- Προσέχετε τον κλαφούτη κατά τη διάρκεια του ψησίματός του. Θα πρέπει να γίνει χρυσοκαφέ από πάνω και μια οδοντογλυφίδα που θα μπει στο κέντρο που θα πρέπει να βγει καθαρή.
- Αφήστε τα clafoutis να κρυώσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά μετά το ψήσιμο. Αυτό που θα βοηθήσει να ρυθμιστεί και να εξυπηρετήσει πιο εύκολα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
250
Πρωτεΐνη
6g
Παχιά
10 g
Υδατάνθρακες
35 g
Ίνα
2g
Ζάχαρη
20 g
Ασβέστιο
100 mg
Κάλιο
200 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε το Cherry Clafoutis, μπορείτε να ακολουθήσετε τις παρακάτω προτάσεις:
– Κόβουμε το κλαφούτι σε φέτες και τις μεταφέρουμε σε ατομικά πιάτα γλυκού.
– Πασπαλίστε ελαφρά κάθε μερίδα με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.
– Γαρνίρετε με λίγα φρέσκα κεράσια ή φύλλα μέντας από πάνω.
– Μπορείτε επίσης να σερβίρετε με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι για περισσότερη απόλαυση.
– Για μια θετική γεύση, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να συνδυάσετε το clafoutis με μια σάλτσα τάρτας φρούτων, όπως βατόμουρο ή λεμόνι.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε το Cherry Clafoutis, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
– Αν υπάρχουν υπολείμματα, αφήστε το clafoutis να κρυώσει εντελώς πριν το καλύψετε καλά με πλαστική μεμβράνη ή το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
– Βάλτε το κλαφούτι στο ψυγείο και θα μείνει φρέσκο έως και 2 ημέρες.
– Όταν είστε έτοιμοι να το απολαύσετε ξανά, μπορείτε να σερβίρετε κρύο ή να ζεστάνετε απαλά μεμονωμένες φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα ή στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.
– Λάβετε υπόψη ότι η αναθέρμανση μπορεί να επηρεάσει ελαφρώς την υφή, επομένως είναι καλύτερο να καταναλώσετε το clafoutis φρέσκο αν είναι δυνατόν.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το Cherry Clafoutis προσφέρει όχι μόνο μια απολαυστική γεύση αλλά και ειδικές εκτιμήσεις:
– Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα σε ανθοκυανίνες, που συμβάλλουν στο ζωηρό κόκκινο χρώμα τους. Αυτά τα αντιοξειδωτικά έχουν συνδεθεί με διάφορα στοιχεία για την υγεία, όπως η μείωση της φλεγμονής και η προστασία από χρόνιες ασθένειες.
– Τα αυγά παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και βασικές βιταμίνες και μετάλλα όπως η βιταμίνη Β12, ο σίδηρος και το σελίνιο.
– Η γάλα και η παχύρρευστη κρέμα είναι καλές πηγές ασβεστίου, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών.
– Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείται με μέτρο συμβάλλει στη δομή και την υφή του clafoutis.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή Κλαφούτης με κεράσι, ίσως εκτιμήσετε και αυτές τις παρόμοιες συνταγές:
– Blueberry Clafoutis: Αντικαταστήστε τα κεράσια με φρέσκα βατόμουρα για μια απολαυστική πινελιά σε αυτό το κλασικό επιδόρπιο.
– Ροδάκινο Κλαφούτης: Ανταλλάξτε τα κεράσια με ώριμα, ζουμερά ροδάκια για μια καλοκαιρινή παραλλαγή.
–