Σχετικά με τη συνταγή
Αποδεθείτε στην ακαταμάχητη απόλαυση μιας τάρτας μανταρίνι, ενός επιδόρπιου που συνδυάζει την πικάντικη γλυκά των μανταρινιών με μια βουτυρώδη, νιφάδα κρούστα. Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό αριστούργημα που θα αιχμαλωτίσει τους γευστικούς σας καλούς και θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα. Με το ζωηρό πορτοκαλί της χρώμα και τη λεπτή γεύση εσπεριδοειδών, αυτή η τάρτα είναι για κάθε περίσταση, είτε διοργανώνετε ένα κομψό δείπνο είτε απλώς απολαμβάνετε ένα απολαυστικό επιδόρπιο.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικό
2 φλιτζάνια
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνι
Ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
1 φλιτζάνι
Ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι
Παγωμένο νερό
6-8
Μανταρίνια, ξεφλουδισμένα
1 φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική
1/4 φλιτζάνι
άμυλο καλαμποκιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα
Ξύσμα πορτοκαλιού
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα, θα βρείτε μερικά συστατικά και συστατικά. Πιάστε τον αξιόπιστο πλάστη σας, μια φόρμα τάρτας με αφαιρούμενο πάτο και ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε με ακρίβεια τα μανταρίνια. Μην ξεχνάτε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να δείτε μια λεία και κρεμώδη γέμιση. Όσο για τα συστατικά, μαζέψτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ζάχαρη άχνη, αλάτι, ανάλατο βούτυρο, παγωμένο νερό, μανταρίνια, κρυσταλλική ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού, εκχύλισμα βανίλιας και μια πινελιά από ξύσμα πορτοκαλιού για να ενισχύσετε το άρωμα εσπεριδοειδών.
Προετοιμασία
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 375°F (190°C). Αυτό θα πει ότι η τάρτα σας θα ψηθεί στην τελειότητα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέστε το ανάλατο βούτυρο στο στεγνό μείγμα και χρησιμοποιήστε ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής ή με τα δάχτυλά σας για να το επεξεργαστείτε στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα σε μέγεθος μπιζελιού.
- Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό στο μείγμα ενώ ανακατεύετε με ένα πιρούνι. Συνεχίζουμε προσθέτοντας νερό μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά. θέλετε η ζύμη να είναι αρκετά υγρή ώστε να συγκρατείται.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ελαφριά αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε απαλά μέχρι να γίνει μια λεία μπάλα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ξεκουραστείτε.
- Όσο η ζύμη κρυώνει, ετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα μανταρίνια σε λεπτούς κύκλους, αφαιρώντας τυχόν σπόρους καθώς προχωράτε.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε την κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα μαζί για να δημιουργήσετε μια αρωματική και γλυκιά γέμιση.
- Βγάζετε την παγωμένη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να έχετε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη που ανοίγει σε μια φόρμα για τάρτα, πιέζοντάς την απαλά στον πάτο και στα πλαϊνά.
- Το καλύψει τις φέτες μανταρινιού ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη, φροντίζοντας να φανεί όλη την επιφάνεια.
- Παρατηρήστε ομοιόμορφα τα μείγματα ζάχαρης πάνω από τις φέτες μανταρινιού, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Ψήνετε την τάρτα στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και η γέμιση να γίνει αφρώδης και αρωματική.
- Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε την τάρτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτής της εξαιρετικής τάρτας μανταρίνι απαιτεί συνολικά περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει μια περίοδο ανάπαυσης 30 λεπτών για να κρυώσει η ζύμη, καθώς και χρόνο ψησίματος. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 45 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα ανακατέψετε τη ζύμη, θα κόψετε τα μανταρίνια, θα ετοιμάσετε τη γέμιση και θα συναρμολογήσετε την τάρτα.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους λάτρεις των vegan, μην φοβάστε! Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή για να ταιριάζει στις διατροφικές σας προτιμήσεις. Για να κάνετε την τάρτα μανταρίνι φιλική για vegan, απλώς αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας. Επιπλέον, αντικαταστήστε την κρυσταλλική ζάχαρη με μια εναλλακτική λύση εγκεκριμένη από vegan, όπως ζάχαρη καρύδας ή νέκταρ αγαύης. Αυτές οι απλές ανταλλαγές θα πιστέψουν ότι όλοι, οι διαφορετικές από τις διατροφικές τους επιλογές, θα μπορούν να απολαμβάνουν τις λαχταριστές γεύσεις αυτής της δελεαστικής τάρτας.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
- Όταν ξεφλουδίζετε τα μανταρίνια, προσπαθήστε να αφαιρέσετε τόσο τη φλούδα όσο και το κουκούτσι, αφήνοντας μόνο τη ζουμερή σάρκα. Αυτό θα αποτρέψει τη διείσδυση της πικρίας στην τάρτα.
- Για να πετύχετε μια νιφάδα και τρυφερή κρούστα, φροντίστε να χειριστείτε τη ζύμη απαλά και να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη. Αυτό θα αποτρέψει την ανάπτυξη γλουτένης, με αποτέλεσμα μια πιο λεπτή υφή.
- Όταν ανοίγετε τη ζύμη, ανασηκώνετε και γυρίζετε περιοδικά για να μην κολλήσετε και να δείτε ομοιόμορφο πάχος παντού.
- Για μια όμορφη παρουσίαση, τακτοποιήστε τις φέτες μανταρινιού σε διακοσμητικό σχέδιο πάνω από τα τάρτα. Μπορείτε να στρώσετε σε ομοκεντρικούς κύκλους ή να δημιουργήσετε ένα εντυπωσιακό σχέδιο της επιλογής σας.
- Αφήστε τα τάρτα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρετε για να δέσει η γέμιση και να αναπτυχθούν πλήρως οι γεύσεις. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο ευχάριστη διατροφική εμπειρία.
Τώρα που έχετε όλες τις συμβουλές στα χέρια σας, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε αυτήν την απολαυστική περιπέτεια ψησίματος! Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια φέτα εσπεριδοειδών παράδεισο με αυτήν την τάρτα μανταρίνι.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
280
Συνολικό Λίπος
14 g
Κορεσμένα λιπαρά
8g
Χοληστερόλη
35 mg
Νάτριο
75 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες
38 g
Διαιτητικές ίνες
1g
Σάκχαρα
23g
Πρωτεΐνη
2g
Σημείωση: Οι θρεπτικές αξίες είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που αναφέρονται.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όσον αφορά το σερβίρισμα και την παρουσίαση αυτής της τάρτας μανταρίνι, η κομψότητα και η απλότητα είναι το κλειδί. Πασπαλίστε το πάνω μέρος της τάρτας με ζάχαρη άχνη για μια πινελιά εκλέπτυνσης και μια νότα γλυκύτητας. Για περισσότερη αίσθηση, γαρνίρετε φέτα με ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας ή ένα twist ξύσμα μανταρινιού Σερβίρετε την τάρτα σε θερμοκρασία δωματίου για να λάμψουν οι γεύσεις.
Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο μπορεί να σταθεί μόνο του ως πρωταγωνιστής της παράστασης, αλλά αν θέλετε να συμπληρώσετε επιπλέον στοιχεία, σκεφτείτε να σερβίρετε με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. Η κρεμώδης και η δροσερή αντίθεση θα εξισορροπήσει όμορφα τις εσπεριδοειδείς γεύσεις της τάρτας, με αποτέλεσμα μια αρμονική εμπειρία γλυκού.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση της τάρτας με μανταρίνι, να κρατήσετε σε αεροστεγές δοχείο ή να καλύψετε τη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Διατηρήστε το ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Πριν από όλα τα υπολείμματα, αφήστε τα πρώτα να καθίσετε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά για να μαλακώσετε ελαφρώς. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε την τάρτα για μεγαλύτερη αποθήκευση, αλλά φροντίστε να την τυλίξετε καλά σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης. Ξεπαγώστε την παγωμένη τάρτα για μια νύχτα στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Η τάρτα μανταρίνι όχι μόνο ευχαριστεί τους γευστικούς σας κάλυκες αλλά προσφέρει επίσης πολλά για την υγεία. Τα μανταρίνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζει την παραγωγή κολλαγόνου για υγιές δέρμα. Αποτελούν επίσης καλή πηγή διαιτητικών ινών, βοηθώντας την πέψη και προάγοντας τον κορεσμό.
Με μέτρο, αυτή η τάρτα μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, λόγω της βουτυρώδης κρούστας και της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, θα πρέπει να απολαμβάνετε ως περιστασιακή απόλαυση. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να κάνετε μια μικρή φέτα για να ικανοποιήσετε το γλυκό σας, ενώ εξακολουθείτε να ακολουθείτε ένα υγιεινό διατροφικό πρόγραμμα.
Παρόμοιες συνταγές
Εάν σας μαγεύει ο δελεαστικός συνδυασμός εσπεριδοειδών και ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να κάνετε άλλες παρόμοιες συνταγές. Η τάρτα με λεμόνι, η βασική λάιμ πίτα ή το Cheesecake με κρέμα πορτοκαλιού είναι μερικά μόνο παραδείγματα που προσφέρουν απολαυστικές παραλλαγές στο θέμα των επιδορπίων με εσπεριδοειδή. Κάθε συνταγή φέρνει το δικό της μοναδικό προφίλ γεύσης και γεύσης, εξασφαλίζοντας μια ποικιλία επιλογών για τους λάτρεις των εσπεριδοειδών.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η εξαιρετική συνταγή τάρτας μανταρίνι εμπνέεται από τη μαγειρική τεχνογνωσία διάσημων σεφ όπως η Julia Child, η Yotam Ottolenghi και η Dominique Ansel. Η καινοτόμος προσέγγισή τους στους συνδυασμούς γεύσεων και η αφοσίωση στη δημιουργία αξέχαστων γλυκών επηρεάζει τη δημιουργία αυτής της δελεαστικής τάρτας. Ενσωματώνοντας τις τεχνικές τους και εμποτίζοντας την με μια προσωπική πινελιά, αυτή η συνταγή στοχεύει να αποτίσει φόρους σε αυτούς τους γαστρονομικούς γιγαντες προσφέροντας παράλληλα μια απολαυστική απόλαυση που μπορούν να απολαύσουν όλοι.