Συνταγή για ρολό κολοκύθας

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στις απολαυστικές γεύσεις του φθινοπώρου με αυτή τη λαχταριστή συνταγή για ρολό κολοκύθας. Αυτό το κλασικό επιδόρπιο συνδυάζει ένα υγρό και γευστικό παντεσπάνι κολοκύθας με μια λαχταριστή γέμιση τυριού κρέμα, με αποτέλεσμα μια παραδεισένια απόλαυση που θα συναρπάσει τους γευστικούς σας κάλους. Ο συνδυασμός ζεστών μπαχαρικών και κρεμώδους γέμισης καθιστά αυτό το επιδόρπιο την τέλεια επιλογή για φθινοπωρινές συγκεντρώσεις, γιορτές ή απλώς ως ξεχωριστή απόλαυση για τον εαυτό σας.

Συστατικά

<πίνακας>

Για το παντεσπάνι:
Για τη γέμιση με τυρί κρέμα:

3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
Προαιρετικά: επιπλέον ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

3 μεγάλα αυγά

1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

2/3 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για κέικ με ρολό κολοκύθας, θα φτιάξετε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης (μεσαία και μεγάλα)
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Λαστιχένια σπάτουλα
– Ταψί (ταψί ζελέ ρολό)
– Λαδόκολλα ή ταψί σιλικόνης
– Πετσέτα κουζίνας (καθαρή και λεπτή)
– Κοσκίνι ή κόσκινο με λεπτό πλέγμα
– Σχάρα ψύξης
– Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το Φούρνο

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C) και στρώστε ένα ταψί με ρολό ζελέ με λαδόκολλα ή μια ταψί σιλικόνη.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη για παντεσπάνι

Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την τριμμένη κανέλα, το τριμμένο τζίντζερ, το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά και να αφρατέψουν.
Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας στο μείγμα των αυγών και κατέψτε καλά.
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, διπλώνοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Απλώστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί με ρολό ζελέ.

3. Ψήστε το παντεσπάνι

Το να προθερμάνετε το ταψί σας στο φούρνο και ψύξτε για περίπου 12-15 λεπτά ή έως ότου το ανακάμψετε όταν το ακουμπήσετε ελαφρά.
Ενώ το κέικ ψήνεται, απλώστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας στον πάγκο και κοσκινίστε από πάνω άχνη ζάχαρη.

4. Ρολάρετε το κέικ

Μόλις το κέικ ψηθεί, αναποδογυρίστε το αμέσως πάνω στην έτοιμη πετσέτα κουζίνας.
Αφαιρέστε προσεκτικά το λαδόκολλα ή το ταψί σιλικόνης από το κέικ.
Ξεκινώντας από το ένα άκρο, κυλήστε απαλά το κέικ μαζί με την πετσέτα σε μια σφιχτή σπείρα.
Αφήστε το ρολό κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα ψύξης.

5. Ετοιμάζουμε τη γέμιση με κρέμα τυριού

Σε ένα μπολ του μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο τυρί κρέμα και το ανάλατο βούτυρο μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδη.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

6. Συναρμολογήστε τα κέικ με ρολό κολοκύθας

Ξεκινήστε το κρύο κέικ από το βήμα 4 και απλώστε τη γέμιση τυριού κρέμα ομοιόμορφα στην επιφάνεια.
Τυλίξτε απαλά το κέικ χωρίς την πετσέτα, ξεκινώντας από το ίδιο άκρο με πριν.
Παίξτε το ρολό κέικ σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να σταθεροποιηθεί.

7. Σερβίρετε και απολαύστε!

Βγάζετε τα παγωμένα κέικ κολοκύθας από το ψυγείο και τα ξετυλίγετε.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα κέικ κολοκύθας σε μεμονωμένες μερίδες.
Πασπαλίστε τις φέτες με ζάχαρη άχνη για μια πρόσθετη γλυκύτητα, αν θέλετε.
Σερβίρετε τα Pumpkin Roll Cakes παγωμένα και απολαύστε τις υπέροχες γεύσεις τους!

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή για κέικ με ρολό κολοκύθας ποικίλλει, αλλά συνήθως χρειάζονται περίπου 30-40 λεπτά για να προετοιμάσετε το κουρκούτι και να συναρμολογήσετε τα κέικ. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 12-15 λεπτά και μετά τα κέικ πρέπει να κρυώσουν και να κρυώσουν στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα σερβίρουμε. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε περίπου 2 ώρες από την αρχή μέχρι το τέλος, συμπεριλαμβανομένων των χρόνων ψησίματος και ψύξης.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει καλά και στρώσετε το ταψί με λαδόκολλα ή με ένα ταψί σιλικόνης για να μην κολλήσετε το κέικ.
– Όταν τυλίγετε το κέικ στο βήμα 4, κάντε το όσο το κέικ είναι ακόμα ζεστό για να δείτε ότι θα κυλήσει χωρίς να ραγίσει.
– Να είστε ευγενικοί όταν ξετυλίγετε και τυλίγετε ξανά το κρύο κέικ στο βήμα 6 για να αποφύγετε τυχόν σπάσιμο.
– Ψύξτε τα συναρμολογημένα ρολό κέικ κολοκύθας για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα κόψετε σε φέτες για να δέσει η γέμιση σωστά.
– Για μια εορταστική παρουσίαση, πασπάλισε τα ρολό κέικ κολοκύθας σε φέτες με ζάχαρη άχνη λίγο πριν τα σερβίρεις.
– Να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα

Θερμίδες
250

Συνολικό Λίπος
12g

Κορεσμένα λιπαρά
7g

Χοληστερόλη
70 mg

Νάτριο
180 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες
32g

Διαιτητικές ίνες
1g

Ολικά σάκχαρα
24 g

Πρωτεΐνη
4g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε τα κέικ με ρολό κολοκύθας, μπορείτε να τα παρουσιάσετε σε μια διακοσμητική πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα γλυκού. Πασπαλίστε τις φέτες με ζάχαρη άχνη για μια νότα κομψότητα. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε κάθε φέτα με μια αλεσμένη κανέλα ή μια κούκλα σαντιγί για πρόσθετο πλούτο.

Για να συμπληρώσετε τις γεύσεις των ρολό κέικ κολοκύθας, μπορείτε να τα σερβίρετε με μια πλευρά παγωτό βανίλια ή μια σταγόνα σάλτσας καραμέλας. Τα φρέσκα μούρα ή μια κομπόστα φρούτων μπορούν να προσφέρουν μια αναζωογονητική αντίθεση στην πλούσια και κρεμώδη γέμιση.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα των κέικ κολοκύθας, να αποθηκεύσετε τα σε αεροστεγές δοχείο ή να καλύψετε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Διατηρήστε τα στο ψυγείο και θα παραμείνετε φρέσκα για έως και 3-4 ημέρες. Το παγωμένο περιβάλλον θα βοηθήσει τη γέμιση του τυριού κρέμα να διατηρήσει την υφή της και να αποτρέψει την αλλοίωση.