Σπιτικά μπισκότα αυγολέμονο και αυγολέμονο

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στην πλούσια και κρεμώδη καλοσύνη του σπιτικού αυγολέμονο σε συνδυασμό με απολαυστικά μπισκότα αυγολέμονο. 🍶Αυτή η συνταγή είναι μια απολαυστική ανατροπή σε μια κλασική αγαπημένη των γιορτών, ιδανική για ζεστές συγκεντρώσεις ή ως ξεχωριστή απόλαυση για τον εαυτό σας. 🥧Το βελούδινο απαλό αυγολέμονο σε συνδυασμό με τα γλυκά και πικάντικα μπισκότα δημιουργούν έναν παραδεισένιο συνδυασμό που θα σας αφήσει να λαχταρήσετε περισσότερο.

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• 6 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• Πρέζα αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι ρούμι ή μπέρμπον (προαιρετικό)
• Για τα μπισκότα αυγολέμονο:
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη συσκευασμένη
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προετοιμασία

Αυγολέμονο:

• Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τη μισή ζάχαρη. 🍮Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί αλλά όχι να βράσει.
• Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, την υπόλοιπη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
• Ρίξτε αργά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των κρόκων αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς για να μαλακώσουν τα αυγά.
• Αδειάζετε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πήξει το μείγμα και να καλύψει το πίσω μέρος του κουταλιού. 🍚Μην το αφήνετε να βράσει.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με το ρούμι ή το μπέρμπον (αν χρησιμοποιείτε).
• Μεταφέρετε το αυγολέμονο σε ένα δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Αβγούλες για μπισκότα:

• Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και το αλάτι.
• Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, κρεμάστε το μαλακωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
• Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
• Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και πλάθετε κάθε μισό σε ένα κούτσουρο. 🍨Τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και στρώστε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.
• Βγάζετε τα κούτσουρα ζύμης από το ψυγείο και τα κόβετε σε μπισκότα πάχους 1/4 ίντσας.
• Τοποθετήστε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος και ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες.
• Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε μαζί με το σπιτικό αυγολέμονο.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 30 λεπτά για το αυγολέμονο και 1 ώρα και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης) για τα μπισκότα αυγολέμονο.

Για βίγκαν: Προτάσεις αλλαγής συστατικών

[Διαφορές συστατικών για vegans]

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι θρεπτικές αξίες ανά μερίδα θα διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται. 🫖Ωστόσο, μια τυπική μερίδα σπιτικού αυγολέμονο χωρίς αλκοόλ (1 φλιτζάνι) περιέχει περίπου:

• Θερμίδες: 350
• Συνολικά λιπαρά: 17 g
• Κορεσμένα λιπαρά: 10 g
• Χοληστερόλη: 205 mg
• Νάτριο: 380 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 38 g
• Σάκχαρα: 34 g
• Πρωτεΐνη: 10 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτό το υπέροχο σπιτικό αυγολέμονο και μπισκότο αυγολέμονο, ρίξτε το παγωμένο αυγολέμονο σε γιορτινές γυάλινες κούπες ή φλιτζάνια. 🍷Προαιρετικά, γαρνίρετε με αλεσμένο μοσχοκάρυδο ή κανέλα από πάνω για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας. 🥑Σερβίρετε δίπλα σε ένα πιάτο με φρεσκοψημένο μπισκότο αυγολέμονο, στοιβαγμένο ψηλά για μια οπτικά ελκυστική παρουσίαση.

Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση στο σερβίρισμά σας, σκεφτείτε να προσθέσετε μια κούκλα σαντιγί πάνω από το αυγολέμονο και να το πασπαλίσετε με σκόνη κακάο ή τριμμένο μοσχοκάρυδο. 🍚Μπορείτε επίσης να προσφέρετε πρόσθετες επικαλύψεις όπως τρίμματα σοκολάτας ή καραμέλα για όσους απολαμβάνουν να πειραματίζονται με γεύσεις.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να σερβίρετε το αυγολέμονο με παραδοσιακές εορταστικές λιχουδιές, όπως μπισκότα με μελόψωμο, μπισκότα με κουλούρια ή καρυκεύματα. 🥛Τα φρέσκα φρούτα, όπως τα αχλάδια ή τα μήλα σε φέτες, μπορούν επίσης να συμπληρώσουν τον πλούτο του αυγολέμονο. 🧄Για πιο απολαυστικό ζευγάρωμα, σερβίρετε το αυγολέμονο με μια φέτα ζεστή μηλόπιτα ή ένα παρακμιακό κέικ σοκολάτας.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το σπιτικό αυγολέμονο, μεταφέρετέ το σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. 🍇Εάν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να διαρκέσει έως και 3-4 ημέρες. 🍕Πριν το σερβίρετε, χτυπήστε καλά για να ενσωματωθούν τυχόν ξεχωριστά υλικά.

Τα μπισκότα αυγολέμονο μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα. 🥗Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα ψημένα μπισκότα για μελλοντική απόλαυση. 🥑Απλώς τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο ή σακούλα ασφαλή για κατάψυξη και θα διατηρήσουν την ποιότητά τους για έως και 2-3 μήνες. 🍤Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Το αυγολέμονο παρασκευάζεται με συστατικά που προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

• Το γάλα και η κρέμα παρέχουν ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνες όπως η βιταμίνη D και η βιταμίνη Β12.
• Οι κρόκοι αυγών είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, υγιή λίπη, βιταμίνες A και D και μέταλλα όπως φώσφορο και σελήνιο.
• Το μοσχοκάρυδο και η κανέλα περιέχουν αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
• Το ρούμι ή το μπέρμπον (προαιρετικά) με μέτρο μπορούν να προσθέσουν γεύση και ζεστασιά στο αυγολέμονο, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με υπευθυνότητα.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για σπιτικά μπισκότα αυγολέμονο και αυγολέμονο, ίσως σας αρέσει επίσης:

• Κλασική συνταγή για αυγολέμονο
• Ποικίλα μπισκότων διακοπών
• Μπάλες ρούμι

Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή προέρχεται από χρόνια απόλαυσης απολαυστικών αυγολέμονο κατά την περίοδο των γιορτών. 🥥Οι παραδοσιακές γεύσεις και ο παρήγορος χαρακτήρας του αυγολέμονο, σε συνδυασμό με την επιθυμία για ένα απολαυστικό συνοδευτικό, οδήγησαν στη δημιουργία των μπισκότων αυγολέμονο. 🥒Αυτή η συνταγή είναι ένας συνδυασμός κλασικών αγαπημένων, προσαρμοσμένων για να προσφέρει μια μοναδική και απολαυστική εμπειρία για όλους όσους την απολαμβάνουν.

Βικιπαίδεια:

• Αυγολέμονο
• Χριστουγεννιάτικο μπισκότο
• Μπάλες ρούμι